Ingwer-Scones für die Tea Time

Ingwer-Scones sind perfekt für eine englische Tea Time! Aber auch für Brunchs, als Nachmittagssnack oder sogar als Dessert sind sie eine Köstlichkeit.

Die englische Küche hat viele wunderbare Traditionen, und eine der charmantesten ist zweifellos die Tea Time. Ich liebe meine Teepause am Nachmittag. Dazu gibt es meistens noch etwas Gebäck und ein gutes Buch. Mit dieser Liebhaberei bin ich ganz sicher nicht allein. Auch außerhalb von Großbritanien hat dieses Ritual Fans gefunden. Wenn auch zu dieser Fangemeinde gehörst oder einfach nur auf der Suche nach einem neuen Rezept für die nächste Tea Time bist, dann magst du sicher auch dieses Scones-Rezept. In dieser speziellen Variante bekommen die Scones den besonderen Kick durch frischen Ingwer. Außerdem habe ich ein paar praktische Tipps für das perfekte Backerlebnis für dich.

Plain Scones, das traditionelle englische Gebäck wird meistens mit Clotted Cream und Marmelade gegessen. Doch heute probieren wir etwas Neues aus und verliehen dem Klassiker eine würzige Note. Diese Ingwer-Scones sind ganz besonders lecker und very british! Denn auch Ingwer ist aus der englischen Bäckerei nicht wegzudenken. Ich erinnere mich an Ingwer-Shortbread, Gingerbread oder Christmas Pudding. Die angenehme Schärfe und das unverwechselbare Aroma passen perfekt zu einer Tasse Tee, der ein kräftiges Aroma hat. Außerdem ist Ingwer bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, was ihn zu einer großartigen Zutat für dieses Gebäck macht.

In diesem Blogbeitrag teile ich das köstliche Rezept für Ingwer-Scones mit dir, das ich in „Scones, Scones, Scones“ gefunden und nachgebacken habe. Außerdem habe ich nützliche Ratschläge und Hintergrundinformationen, die dir helfen, das Beste aus deinem Backerlebnis herauszuholen. Egal, wie viel Backerfahrung du hast und wie oft du Scones vorher schon einmal gebacken hast, meine Tipps und Tricks werden dir helfen, perfekte Scones zu zaubern, die du bei deiner nächsten Tea Time kredenzen kannst.

Was macht Ingwer-Scones besonders?

Ingwer ist nicht nur ein vielseitiges Gewürz, sondern auch ein echter Gesundheitsbooster. Er ist reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften, was ihn zu einer idealen Zutat für dich als gesundheitsbewusste Genießer*in macht. Bei diesen Scones sorgt Ingwer für eine angenehme Wärme und eine leichte Schärfe, die wunderbar mit der leichten Süße des Teigs harmoniert. An nasskalten Tagen sorgen sie zudem für eine wohlige innere Wärme.

Der Geschmack von Ingwer-Scones ist einzigartig. Durch Zugabe von frischem oder getrocknetem Ingwer bekommen die Scones eine tiefere, komplexere Geschmacksnote, die durch die Süße des Teigs und die buttrige Textur perfekt ausgeglichen wird. Die Textur der Scones ist außen leicht knusprig und innen weich – genau so, wie es sein sollte.

Ingwer ist bekannt für seine vielen gesundheitlichen Vorteile. Er hilft bei Verdauungsproblemen, wirkt entzündungshemmend und kann das Immunsystem stärken. Diese Eigenschaften machen Ingwer-Scones nicht nur zu einer köstlichen, sondern auch zu einer gesunden Wahl für Deine Tea Time. Ob du sie mit einer Tasse grünen Tee oder einem klassischen schwarzen Tee genießt, Ingwer-Scones bieten eine hervorragende Balance aus Geschmack und gesundheitlichem Mehrwert.

Beliebtheit und Vielseitigkeit

Ingwer-Scones sind nicht nur bei Tea Time-Fans beliebt, sondern eignen sich auch hervorragend für andere Anlässe. Sie können als Teil eines Brunchs, als Nachmittagssnack oder sogar als Dessert serviert werden. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer großartigen Ergänzung für jede Gelegenheit. Durch die Möglichkeit, sie mit verschiedenen Beilagen und Toppings zu kombinieren, können Ingwer-Scones immer wieder neu und aufregend präsentiert werden. Petra Milde, die Autorin von „Scones, Scones, Scones„, empfiehlt die Ingwer-Scones als Beilage zu einer Kürbissuppe. Diese Kombination kann ich mir sehr gut vorstellen und werde es im Herbst auf jeden Fall probieren.

Während klassische Scones traditionell und vertraut sind, bringen Ingwer-Scones einen Hauch von Exotik in deinen Nachmittagstee. Der Ingwer gibt ihnen einen unerwarteten, aber willkommenen Kick, der sie von den herkömmlichen Varianten abhebt. Diese moderne Interpretation eines klassischen Rezepts ist ideal für dich, wenn du gerne neue Geschmackserlebnisse entdeckst und deine Gäste überraschen möchtest.

Im folgenden Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese köstlichen Ingwer-Scones selber backen kannst. Anschließend gebe ich dir nützliche Tipps und Tricks, damit deine Scones ganz bestimmt perfekt gelingen. Außerdem erfährst du, welche Beilagen und Getränke am besten dazu passen. Lass dich inspirieren!

Rezept: Ingwer-Scones – Ginger Scones

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Zutaten

für 12 Scones

• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 50 g)
• 120 g Butter
• 500 g Mehl
• 4 gehäufte TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 150 – 180 g Milch
• 2 EL Rübensirup
• 2 EL Milch zum Bestreichen

Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 15 Minuten

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die kalte Butter in Würfel schneiden.
3. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und mit Salz vermischen. Die Butter und den Ingwer dazugeben und mit den Fingerspitzen darunterreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
4. 150 ml Milch und den Rübensirup in einem kleinen Topf zusammen leicht erwärmen, bis sich der Sirup gelöst hat. Die Flüssigkeit zum Teig geben und alles mit einem Tafelmesser vermengen. Nach Bedarf etwas mehr Milch hinzugeben. Kurz mit einer Hand durchkneten, bis ein geschmeidiger, aber nicht zu glatter Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit der Hand etwa 3 cm dick flack drücken. Teiglinge von 6 cm Durchmesser ausstechen, sie mit Milch bestreichen und auf das Backblech setzen.
5. Im vorgeheizten Backofen 12 – 15 Minuten backen. Die Scones aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter etwas auskühlen lassen und am besten noch lauwarm mit etwas Butter genießen.

Meine Praxis-Tipps

1. Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, um luftige Scones zu erhalten. „Don’t overkneed!“, wie die Engländer sagen.
2. Für extra fluffige Scones den Teig vor dem Ausrollen eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Für ein gleichmäßiges Backergebnis sollten Scones eng aneinander auf dem Blech liegen.

Getränkeempfehlungen

Scones zur Tea Time sind ein Klassiker. Dabei muss es nicht immer Earl Grey sein. Auch andere Teesorten eignen sich hervorragend. Besonders bei würzigen Scones wie diese Ingwer-Scones ist die Wahl der richtigen Teesorte entscheidend für einen gelungenen Fünf-Uhr-Tee. Deshalb empfehle ich einen kräftigen schwarzen Tee, wie z. B. Assam Tee oder einen grünen Tee wie z. B. japanischen Sencha, z. B. Gyokuro.

Wer keinen Tee mag oder mehr zum Kaffeetrinken neigt, nimmt zu den Ingwer-Scones einen Café Crema oder einem Eistee.

Die besten Begleiter für Ingwer-Scones

1. Clotted Cream und Marmelade sind die klassischen Begleiter.
2. Für diese Ingwer-Scones empfehle ich Kirschmarmelade oder Quitten-Walnuss-Marmelade.
3. Moderne Variante: Probier die Scones mit Honig oder Zitronenbutter.
4. Petra Milde, die Autorin von „Scones, Scones, Scones„, empfiehlt die Ingwer-Scones als Beilage zu einer Kürbissuppe.

Ich hoffe, dass mein Rezept dir Appetit gemacht hat, deine eigenen köstlichen Ingwer-Scones zu backen. Teile deine Ergebnisse und Erfahrungen mit anderen Leser*innen in den Kommentaren. Viel weitere leckere Scones-Rezepte findest du hier in der Jahreszeitenküche.

Happy Baking wünscht
Inga,
die Jahreszeitenköchin

Quellen

• Rezept aus “Scones, Scones, Scones“ S. 92, Christian*
• eigene Erfahrungen